Weltmeister in der Pilgramgasse: Wildkaffee eröffnet erstes Wiener Café

Zwischen Weltmeisterhandwerk und radikalem Design entsteht ein Café, das bewusst anders ist und dabei alle einlädt.

Wien gilt als eine der großen Kaffeehauptstädte der Welt. Doch während die Tradition allgegenwärtig ist, entwickelt sich die Art, wie Kaffee gedacht und erlebt wird, weiter. Mit Wildkaffee Wien eröffnet nun ein Ort, der genau hier ansetzt: international geprägt, handwerklich konsequent und gleichzeitig offen für alle.

Hinter dem Projekt steht die Specialty Coffee Rösterei Wildkaffee aus Garmisch-Partenkirchen. In Wien wird das Café von World Brewers Cup Champion Martin Wölfl als Geschäftsführer geführt. Seine Mission ist es, Kaffee auf Weltklasseniveau zugänglich zu machen, ohne Barrieren und ohne Attitüde.

„Kaffee kann unglaublich komplex sein. Aber er muss sich nie kompliziert anfühlen“, sagt Martin Wölfl. „Wir wollen einen Ort schaffen, an dem sich jede und jeder wohlfühlt, egal ob man sich intensiv mit Kaffee beschäftigt oder einfach einen besonderen Moment sucht.“

Wildkaffee steht für eine kompromisslose Herangehensweise: direkt gehandelte Bohnen, transparente Lieferketten, präzise Röstungen und eine Zubereitung, die sich an internationalen Wettbewerben orientiert. In Wien wird daraus ein bewusst kuratiertes Erlebnis mit Fokus auf Filterkaffee, saisonale Kaffees und sensorische Vielfalt.

Die Grundlage bilden vier zentrale Werte: QUALITÄT, TRANSPARENZ, INNOVATION UND NACHHALTIGKEIT. Sie definieren nicht nur das Produkt, sondern auch die Haltung hinter dem Projekt. Kaffee wird hier als Handwerk, als Dialog und als Einladung verstanden.

Diese Einladung setzt sich im Raum fort. Entworfen vom Designstudio Bureau Jochum folgt das Café einer klaren architektonischen Idee. Reduktion wird zur Haltung. Materialien, Licht und Struktur sind so gewählt, dass sie Ruhe schaffen und den Fokus lenken, ohne Distanz zu erzeugen.

Das Ergebnis ist ein Raum, der bewusst anders funktioniert als das klassische Kaffeehaus. Offener, unmittelbarer und international. Ein Ort, an dem Kaffee nicht nur konsumiert, sondern verstanden werden kann, wenn man möchte, und einfach genossen wird, wenn nicht.

„Es geht nicht darum, Menschen zu erklären, wie sie Kaffee trinken sollen“, so Martin Wölfl. „Es geht darum, ihnen einen Raum zu geben, in dem sie ihn auf ihre eigene Weise entdecken können.“

Mit Wildkaffee Wien entsteht damit mehr als ein neues Café. Es ist ein zeitgenössischer Treffpunkt für eine neue Kaffeekultur und ein bewusst offener Raum für alle, die Kaffee lieben.
ADRESSE: Pilgramgasse 6, 1050 Wien

Bureau Jochum
Johannes Jochum
Telefon: 06765147402
E-Mail: info@bureaujochum.com

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