Mini-Mozzarella im AK-Test: Teuerstes Produkt schneidet am schlechtesten ab

KLEINE MOZZARELLA-BÄLLCHEN EIGNEN SICH IDEAL FÜR SNACKS UND LEICHTE SALATE. IHRE HALTBARKEIT IST JEDOCH RELATIV BEGRENZT. DAS ZEIGT EIN TEST DER AK OBERÖSTERREICH. IN MEHR ALS JEDER DRITTEN PACKUNG WURDEN KEIME GEFUNDEN. AUSGERECHNET DAS TEUERSTE PRODUKT WAR SOGAR NICHT FÜR DEN MENSCHLICHEN VERZEHR GEEIGNET.

Für den Test wurden 13 Packungen Mini-Mozzarellakugeln gekauft, sachgerecht gelagert und am Ende ihrer Mindesthaltbarkeit mikrobiologisch sowie auch sensorisch untersucht. Bei vier Produkten stimmte das genannte Abtropfgewicht nicht mit dem tatsächlichen Gewicht überein – je nach Produkt fehlten zwischen zehn und 22 Prozent.

Acht Produkte erhielten ein einwandfreies Zeugnis. Sie waren mikrobiologisch in Ordnung und lieferten das für Mozzarella typische Geschmackserlebnis. Lediglich bei einem Produkt fiel den Verkoster:innen eine raue, rissige, feucht-nasse Oberfläche auf, was aber zu keiner Abwertung führte.
ZWISCHEN MANGELHAFT UND INAKZEPTABEL

Arbeiterkammer Oberösterreich
Mag. Dominik Bittendorfer
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