Fitness-Check Gastronomie 2025: zunehmender wirtschaftlicher Druck – vor allem für kleinere Betriebe
- Gewinner und Verliere driften weiter auseinander - Wirtschaftliche Rentabilität schwindet: Kleine Betriebe & Fine Dining zunehmend in der Krise
Die wirtschaftliche Lage der Gastronomie bleibt angespannt. Steigende Kosten für Wareneinsatz und Mitarbeiter belasten die Margen, während die Umsatzentwicklung seit 2019 stagniert. Besonders kleinere Betriebe geraten zunehmend unter Druck. Die Österreichische Hotel- und Tourismusbank (OeHT), Prodinger Tourismusberatung und Kohl > Partner haben die!-->!-->!-->…