DIE ERNÄHRUNG: Sicherung der Authentizität von Lebensmitteln
Wie sichern wir die Authentizität von Lebensmitteln? Erfahren Sie mehr in der Ausgabe 03/04.2025 der Fachzeitschrift
Die aktuelle Ausgabe der Fachzeitschrift DIE ERNÄHRUNG beleuchtet, wie gefälschte Lebensmittel mit wissenschaftlichen Methoden identifiziert werden können und welche Herausforderungen dabei zu bewältigen sind. Das Autoren-Duo Helmut K. Mayer und die ALIMENTARIUS-Alumna Sabrina P. Van den Oever, beide von der BOKU University, geben Einblicke in diesen komplexen wissenschaftlichen Bereich. Es!-->!-->!-->…