Zusatzstoffe in Brötchen – macht industrielle Fertigung krank? „Plusminus“, Das Erste
Stuttgart (ots) - "Plusminus", Mittwoch, 6. November 2019, 21:45 bis 22:15 Uhr, Das Erste / Moderation: Clemens Bratzler (Südwestrundfunk)
Rund um die Uhr und immer frisch werden Brötchen für wenige Cent im Supermarkt und in Backshops angeboten. Mit traditionellem Handwerk haben solche Produkte kaum etwas gemein. Stattdessen sorgen Zusatzstoffe und Enzyme für eine schnelle Teigreife und lockere Konsistenz. Rund 200 Zusatzstoffe dürfen Backwaren beigemengt werden. Einige Stoffe müssen noch nicht einmal deklariert!-->…