Gurkerl erwartet Spargel-Boom – Spargelhof aus dem Marchfeld gibt Frische-Tipps
Mit den ersten warmen Frühlingstagen beginnt in Österreich traditionell die Spargelsaison. Bleiben die Temperaturen stabil, könnten bereits ab Anfang April die ersten Spargelstangen geerntet werden. Besonders rund um Ostern steigt die Nachfrage nach dem Frühlingsklassiker deutlich an – auch beim Online-Lebensmittelhändler Gurkerl.at, der ausschließlich auf regionalen Spargel setzt.
Passend dazu hat der Online-Supermarkt Gurkerl seine Daten aus dem letzten Jahr ausgewertet: Im vergangenen Jahr landete Spargel während der Saison in über 20 Prozent aller Warenkörbe bei Gurkerl – rund um Ostern sogar in mehr als jedem zweiten. Für die kommende Saison rechnet das Unternehmen sogar mit doppelt so vielen Bestellungen wie im vergangenen Jahr.
„Spargel läutet gemeinsam mit Bärlauch die Frühlingssaison und die neue regionale Erntezeit ein. Es werden nur wenige Ereignisse so gefeiert wie der erste Spargel, die ersten Erdbeeren oder die ersten Marillen aus der Wachau“, kommentiert Sören Rayka, Category Manager für Obst & Gemüse bei Gurkerl.
BALDIGE ERNTE UND HOHE NACHFRAGE – BESONDERS RUND UM OSTERN
Auch auf den Höfen laufen derzeit die letzten Vorbereitungen für den Saisonstart: „Wir sind mitten in den letzten Vorbereitungen und können es kaum erwarten, dass es endlich losgeht. Eine erste Ernte erwarten wir rund um Ostern, damit liegen wir ungefähr im Zeitplan des Vorjahres“, sagt Philip Brandenstein vom Bio-Spargelhof Gut Markhof im Marchfeld.
Wie früh der Spargel tatsächlich geerntet werden kann, hängt stark vom Wetter ab: „Ausschlaggebend für den Saisonstart ist vor allem die Durchschnittstemperatur. Den derzeit warmen Temperaturen tagsüber stehen noch sehr kalte Nächte gegenüber, das bremst das Wachstum noch etwas“, erklärt Brandenstein.
Gurkerl.at GmbH // Timea Rüb-Scholz (in Elternzeit bis Spätsommer
2026)
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